Receta: Burrito de arrachera

Ingredientes:

• Aceite 3 cdas 
• Ajo 30 g 
• Cebolla 80 g 
• Jitomate 100 g 
• Chile ancho c/n 
• Chile pasilla c/n 
• Tequila c/n 
• Hojas de aguacate 2 
• Sal y pimienta c/n 
• Arrachera 1 k 
• Tortilla de trigo c/n 
• Queso (Opcional)c/n 
• Papa saratoga (Opcional) 400 g 
• Chile piquín 20 g 

Preparación:

1. En una sartén con aceite, saltear el ajo picado y la cebolla cortada en cubos de 1 cm de lado. 

2. Agregar al salteado los jitomates sin semilla cortados en cubos; cocinar 5 minutos. 

3. En un mixer, procesar bien los chiles con un poco de tequila. 

 4. Al salteado de jitomate y cebolla, incorporar las hojas de aguacate, condimentar con sal y pimiento y flambear con tequila. 

5. Licuar el guiso hasta formar una salsa. 

6. Vertir el licuado sobre la arrachera y marinar 10 minutos. 

7. En una parrilla (opcional) bien caliente, asar o freír la carne al punto deseado. 

 8. Armar el burrito sobre la tortilla de trigo, colocar aguacate en bastones. 

9. Por sobre el aguacate, colocar la arrachera cortada en tiras y por último queso rallado del que mas guste. 

10. Enrollar y hornear hasta dorar y fundir el queso. Servir con papa saratoga (opcional) y chile piquín. 

Y que rico se ve!